10 Gerichte, die Sie in Italien probieren müssen und von denen Sie höchstwahrscheinlich noch nichts gehört haben

Die Pizza, Pasta und Eis sind sehr lecker! Aber Freunde, wenn Sie sich in Italien, in diesem gastronomischen Paradies, in diesem Gourmet-Mekka befinden, unter den Menschen, die Brot und Innereien zu einem Meisterwerk machen können, können Sie sich nicht auf drei Gerichte beschränken, nur weil sie auf der ganzen Welt bekannt sind. Vergessen Sie typisches touristisches Essen, schließlich können Sie auch ganz ordentliche italienische Pasta zu Hause zubereiten. Lernen Sie die erstaunlichen regionalen Gerichte und unvergesslichen Straßengerichte des großartigen Italiens kennen, denn die Küche dieses Landes ist viel reicher und beeindruckender, als Sie sich vorstellen können.

Bigoli

Denken Sie, dass Spaghetti köstlich ist? Warten Sie, während Sie bigoli probieren - eine Spezialität der Region Venetien. Im Gegensatz zu glatten, dünnen Spaghetti ist diese Nudel dick, rau und röhrenförmig. Traditionell wird es manuell aus Buchweizenmehl und Enteneiern hergestellt. Es wird normalerweise mit einer einfachen Sauce aus trockenem Rotwein, Gemüse und gerösteter Wildente serviert.

Ribollita (Ribollita)

Ribollita galt, wie viele Meisterwerke der italienischen Küche, als das Essen der Armen. Die Bediensteten holten die Brot- und Gemüsereste vom Tisch des Meisters und kochten sie zum Mittagessen im Wasser. Aber wenn Sie dieses fantastische Gericht probieren, hätten Sie nie gedacht, dass es eine bescheidene Herkunft hat: Ribollita hat einen so reichen und wunderbaren Geschmack. Darüber hinaus ist es eines der wichtigsten und köstlichsten Gerichte der Toskana.

Risi und Bisi (Risi e bisi)

Risi und Bizi, oder "Reis und Erbsen", scheinen vielleicht nicht das köstlichste Gericht Italiens zu sein, aber es duftet überraschend. Wie der Name schon sagt, besteht es nur aus Reis und Erbsen, die in einer Gewürzbrühe gekocht werden. Es sieht aus wie ein Risotto, aber nicht so.

Tortellini-Suppe (Tortellini in Brodo)

Für viele Familien in Norditalien ist Tortellinisuppe das Hauptgericht, besonders für die Feiertage. Im Gegensatz zu den üblichen Tortellini, die mit cremiger Sauce serviert werden, schwimmen diese in einer einfachen hausgemachten Hühnerbrühe mit einer kleinen Menge Parmesan.

Canederli

Wie Ribollit aus der Toskana werden auch Candelleys aus der Region Trentino-Alto Adige aus dem restlichen Brot hergestellt. Dieses Mal wird es mit Eiern und Milch vermischt und ergibt so etwas wie Knödel in der Größe eines Golfballs. Oft werden geräucherter oder roher Schinken, Käse und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt, und dann wird der Kerzenschmuck in Rindfleisch- oder Hühnerbrühe gekocht. Sie werden mit einer kleinen Menge dieser Brühe oder in „trockener“ Form mit geschmolzener Butter serviert.

Ossobuco (Osso buco alla Milanese)

Wenn Sie ein Fleischgericht wählen müssen, das es wert ist, in Italien probiert zu werden, dann sollte es Ossobuco sein. Kalbshaxe schmilzt in Weißwein und Gemüse und wird mit würzigen Knoblauchgremolata serviert. Und der beste Teil des Gerichts ist natürlich Ölmark.

Cacciucco

Mögen Sie keine Meeresfrüchte? Kachukko wird die Situation korrigieren. In Livorno wurde ein scharfes Gourmet-Gericht mit Meeresfrüchten geboren. Es wurde von Fischern erfunden, die einen unverkauften Fang für den Tag für ihr eigenes Abendessen verwendeten. Schalentiere, Seeteufel, Tintenfisch und Tintenfisch werden mit Tomaten und Chili in einer mit Salbei und Knoblauch gewürzten Brühe zubereitet und mit Knäckebrot serviert. Es ist so lecker, dass Migranten in San Francisco ihre italienisch-amerikanische Version namens "Choppino" kreierten, die aus Meeresfrüchten aus dem Pazifik unter Beigabe von Wein zubereitet wird.

Focaccia di Recco

Dieses Gericht ist einer der Hauptgründe, warum Sie sich in Ligurien verlieben. Es ist unglaublich lecker und gleichzeitig einfach. In der Tat ist dies nur eine dünne Focaccia mit einer Schicht Halbmondkäse im Inneren. Einfach und göttlich lecker.

Bottarga

Bottarga ist eher eine Zutat als ein Gericht. Dies ist ein gepresster getrockneter Kaviar aus Meeräsche oder Rotem Thun. Aufgrund seines reichen Geschmacks wird es in vielen Gerichten Süditaliens verwendet.

Torrone oder Turron

Der Ursprung des Torrone ist etwas verschwommen. Einige sagen, dass dieses Gericht in der Lombardei erschien, während andere auf sizilianischen Ursprüngen bestehen. Das ist aber nicht so wichtig. Hauptsache, wenn Sie diese cremige, zähflüssige, nougatähnliche Süßigkeit aus Honig, Eiweiß, gebratenen Nüssen und Zitrusschale essen, werden Ihre Geschmacksknospen begeistert sein!

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